KARNIYARIK

Aşağa gitmek

KARNIYARIK

Mesaj tarafından NAZLI Bir Cuma 14 Ağus. 2009 - 13:20

[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Bu yemek bizim evde sevilen ana yemeklerden biridir. Ama her yapışımda acaba patlıcanı acı çıkarmı teredütüm olmadan edemiyorum. Eğer patlıcan acı olursa bütün emeklerimin ziyan olduğunu düşünüyorum. Asılnda bu yemekle ilgili söylenecek pek bir şey yok bence . Çünkü herkesin çok bildiği, sevdiği yada sevmediği bir yemek. Sadece bu yemeği yaparken şöyle bir tavsiyede bulunabilirim. Eğer bu yemeğin yağlı olduğunu düşünüyorsanız, bunu engellemek için kızarttığınız patlıcanları kagıt peçetenin üzerine çıkarın. Bir kısım yağı peçete emer. İçinide yanmaz tava yada tencerede mümkün olduğu kadar az yağda yaparsanız , yemeğiniz az yağlı olur.

Malzemeler; (6 kişi)

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı salça (yazın 2 adet domates)
  • 250 gr. Kıyma
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1-2 diş sarımsak

  • 1/3 bardak çiçek yağı
  • 2 çorba kasığı margarin
  • 2 bardak sıcak su suyu
  • Tuz, karabiber,kırmızıbiber


Yapılış Tarifi

  1. Patlıcanları alaca soyup(ben tamamını soyuyorum) üstde kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarim saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
  2. Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerk kızartın.(pişmemiş bir yeri kalmamalı ,yoksa acı oluyor)
  3. Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın.
  4. Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
  5. Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, .(2-3 dakika kadar kavurun).
  6. Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
  7. domatesleri ilave ederek kavurun(yada salçanın 1 çorbakaşığı kadar olanını ilave edin)
  8. Hafifçe renk alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve küçük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
  9. Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates yada biber koyun.
  10. Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.( eğer iç malzemesinden artarsa, patlıcanların etrafınada yaybilirsiniz.
  11. 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştırın. Üzerlerine döküp fırında 20 dakika kadar pişirin.
  12. Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın

Afiyet olsun...
avatar
NAZLI
Forumun Bağımlısı
Forumun Bağımlısı

Mesaj Sayısı : 439
Tecrübe Puanı : 4013
Aktiflik - Beğenilirlik : 2
Kayıt tarihi : 15/06/09
Yaş : 28
Nerden : Siirt

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: KARNIYARIK

Mesaj tarafından mert Bir Paz 16 Ağus. 2009 - 10:49

bak ben bu yemeği çok seviyorum ene sevdiğim yemek

mert
Forumun Aşığı
Forumun Aşığı

Mesaj Sayısı : 936
Tecrübe Puanı : 4716
Aktiflik - Beğenilirlik : 9
Kayıt tarihi : 07/07/09
Yaş : 30
Nerden : Batman

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz